土豆切滚刀小块小块小块（好熟，emmm当薯角也可以吃！）清水洗去表面淀粉！八成所以下锅大火炸！小火会吃油！块大的话可以大火下锅，小火炸五分钟出锅前一定要大火把吃的油炸出来才脆！不知道熟没熟用筷子捅一下过去就熟了！

茄子滚刀，撒盐下水（少吸油）下水之后清洗一下，用厨房纸巾吸干水分！用干淀粉（玉米淀粉）抓一下！下八成油炸一直大火炸！炸皱皱就可以起锅！盘子垫吸油纸吸吸油！

葱蒜青椒（喜辣用尖椒）锅底留少油先下蒜碎出香下葱花（都要留一部分）下茄子翻炒下土豆块下剩下的葱蒜和青椒块！

出来香味后，把所有调料放在小碗调好！搅拌均匀！大火的时候倒下去！快炒出锅，可以尝尝口够了就不用再加口了！