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温和滋补: 牛大力黑豆猪尾巴汤(3/15)
准备好所有材料。
五指毛桃和牛大力是中药。 现在很多药店的药材质量参差不齐，捡药时自己得留意一下药的品质。
黑豆洗干净，装适量水。 水不需要太多，因为目的是用高压煲将黑豆在短时间内煲软。
放入电高压煲中，启动豆筋模式。 小提示：如果没有高压煲，可提前将黑豆浸泡一晚，再直接与猪尾巴同煮。
同时另外准备一个汤锅，装适量水。 放入牛大力和五指毛桃到水中浸泡。
将猪尾巴焯水，捞出备用。
看到黑豆差不多煮好时，开始煲汤。 将泡着药材的水大火烧开，倒入猪尾巴和姜片。
黑豆也煲好了，此时口感软软的。
将黑豆汤全部倒入汤锅中。
大火重新烧开后转小火。
盖上锅盖，文火煲2小时。
临出锅前2分钟，适量盐调味即可。
煲好啦！趁热来一碗...... 如果汤面有较多浮油，可用汤勺勺走。
成品图。
成品图。