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锉冰进行曲,你要加什么料?(13/13)
▶南瓜/紫薯粉团 KitchenAid 9杯食物处理机安装揉面刀头,加入熟南瓜、糯米粉、幼砂糖、猪油、热水。
开启1档,搅打成颗粒状,加入熟澄面,调至2档,搅打成团后,取出稍微用手轻轻整形,搓成细长条状,切割每个约15克的小剂子,用手搓成团后,盖上保鲜膜,待用。
紫薯粉团做法相同。
1、9杯食物处理机装上揉面刀,加入熟芋头、糯米粉、糖、猪油、开水,1档,搅打成颗粒状,加入熟澄面,2档,搅打成团,分成170克左右的面团共4团。
2、1团留用,其余3团分别加入抹茶粉、甜菜根粉、可可粉。
揉搓成绿色、红色及咖啡色面团。
将4团面团分别搓成细长条状。
切割成约15克/个,揉搓成小团子,盖上保鲜膜,待用。
▶红糖冰块 将红糖和水加入 KitchenAid 不锈钢汤锅内,中高火加热至红糖融化。
待红糖水冷却后,倒入冰格内,放入冰箱冷冻约6小时,冻成冰块,待用。
▶组合 将6种颜色的粉团,入沸水煮熟捞出,入冰水冷却,沥干。
KitchenAid 强力破壁料理机内加入红糖冰块,开启碎冰键,将冰块打成刨冰。
盛入碗内,加入彩色粉团,撒上花生碎,淋上炼乳,即可食用。