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黄瓜卷万物，清新有创意！(5/6)
将梅条肉片成薄片后改刀切丝，加盐1g、白胡椒粉1g、料酒5g、水5g抓匀，再放入水淀粉6g、油3g抓至微微粘手的状态。
胡萝卜去皮后改刀切丝以备用，待锅内油温升至4成约120摄氏度时，放入肉丝，轻轻播散，滑油1分钟后捞出，接着放入胡萝卜丝1分钟后捞出以备用。
沸水中放入金针菇烫熟后捞出，将鸡蛋打散后摊成蛋皮。
摊好的蛋皮微微放凉后改刀切丝以备用。
黄瓜洗净后刨出薄片，用3片黄瓜叠起来，包裹进其他食材后卷成小卷。
用郫县豆瓣酱5g、糖5g、生抽5g、芝麻油5g混合均匀成蘸酱。