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红枣核桃瓜子仁玛芬(11/13)
较大的红枣10个左右，蒸熟后用搅拌机加适量水打成泥。水不要太多，搅得动就好。红枣泥大约130g，想吃得甜一些可以加多。
鸡蛋5个打到盆中
加入50g白糖
电动打蛋器打到蛋白发胀，中高速转低速，提起打蛋头画8字不会很快消失就可以。
加入红枣泥搅拌几下。
加入核桃碎和瓜子仁搅拌均匀
筛入3g泡打粉和130g低粉
搅拌均匀，翻拌。
加入55g玉米油。搅拌均匀
倒入纸杯中，9分满
150度上下火烧40mins。大概20分钟后觉得上色有点快于是上火改130度左右。
插点装饰，明天宝宝生日咯。大蛋糕总是吃不完，纸杯蛋糕方便一些。
口感不错，松松软软的，里面核桃和瓜子仁很香。