做法：（1）冷水放入鸡脚香叶八角桂皮生姜3片葱打结放入，料酒一勺。水淹没鸡脚一点。大火煮开改中小火煮30分钟。时间到了捞起过冷水冲洗干净。 （2）热油放入蒜末小红椒末生姜片炒香放鸡脚冰糖炒至冰糖融化（全程中小火）倒酸菜炒香。放入1勺老抽上色2勺生抽提味，炒至颜色均匀后加水（淹没鸡脚即可） 大火烧开后！放盐！改小火慢煮15分钟汤汁粘稠） （3）放青椒！味精！鸡精！大火快炒5分钟收汁。