各材料准备好，蛋黄蛋清分离，装蛋黄蛋清的盆注意要无水无油，不然打发不成功的
蛋白打发，加入一滴醋，高速打发，打成泡泡状，糖分三次，每次放三分之一
打蛋器继续高速打发，放入第三次糖，高速打发成细腻有纹路状，打蛋器再低速打发一下，感觉微微有阻力的时候停止打发，以免消泡，把打蛋器微微提起来的时候，成直立小尖角，打发就算完成
把蛋白的三分之一，倒入蛋黄中，上下翻，炒菜一样，搅拌均匀，然后把搅拌好的倒入蛋黄中，继续翻，翻均匀为止，手法要快速，要轻
然后倒入八寸蛋糕模具中，然后烤箱这里可以预热上去了，150度上下火预热10分钟，蛋糕培，装好抖几下，抖出气泡，轻轻提高两三公分抖
放入预热好的烤箱中，130-140度之间，因为我是150度烤出来，表面有点开裂，时间50分钟
15分钟后会蓬松上来，如果没蓬松上来，可以把温度调高10度，如果还是没蓬松上来，就存在好多因素影响了
倒扣在网上，下面垫两个碗，去热效果快点，这里一定要倒扣，不然会扁，变型掉
晒凉后，蛋糕磨具和蛋糕有裂缝，就用脱磨到，划上一圈，就可以啦
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