1:虾尾洗净倒入锅中加料酒煮沸，捞出沥干水分备用。 2:锅中烧油放入葱、姜、蒜、辣妹子酱、香辣酱、煸炒出香味，加入适量的鸡精、味精、蚝油、麻油、调味，放入备好的虾尾炒匀上色后加入适量的水（盖过虾尾）。盖锅盖中火焖煮至汤汁浓稠后倒入备用的啤酒、老抽适量（调色）加入备用的青红椒、蒜苗、再加入一碗水，小火焖煮至汤汁粘稠即可出锅！（出锅前尝汤汁咸淡按个人口味去加盐）。