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上汤菠菜(1/9)
材料图
炒锅中加入清水、盐、植物油煮沸后放入洗干净的菠菜；
菠菜焯水煮熟后装盘备用，菠菜要铺在碗底；
将大蒜切成蒜蓉备用；
火腿、咸鸭蛋和皮蛋分别切成小碎丁；
炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入蒜末炒出香味；
将切好的咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠倒入锅中稍微翻炒一下，再倒入开水没过食材加盖煮10分钟左右；
最后淋上煮好的汤底，上汤菠菜就出锅了。
成品图