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宿舍餐之可乐鸡翅(4/7)
鸡翅洗净,正反两面各划两刀,容易腌制入味
鸡翅放入温水,加热焯水,三五分钟即可,或看水开后捞出,别煮太久
可以看到鸡翅稍有变色,焯完的水漂一层油,既去腥又去油
葱姜蒜切大片或者条都可以
加酱油、料酒腌制二十分钟
锅中少许油,加葱姜蒜炒香(油放一点就行,待会鸡翅还会下油) (这里鸡翅可以先煎后加可乐煮,也可以直接放进来煮了,我这个小锅煎炸会断电我就直接煮了) 腌制的鸡翅直接倒进来(包括酱汁),加半罐可乐,大概一百到两百毫升
大火加热至沸腾后小火慢炖入味,鸡翅变色后,汤汁变少,再大火收汁 (因为是煮的,所以火候关系不大) 好啦,出锅