爆炒螺蛳(
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材料图
将姜蒜切成碎末;
将青红椒切成小粒;
炒锅中倒入植物油,加热至七成,下入姜蒜爆香后,放入辣椒继续炒;
依照个人口味放入适量郫县豆瓣酱,炒出红油;
倒入去沙洗干净去尾的螺蛳爆炒一分钟左右;
倒入少许白酒和酱油;
再倒入少量的热水煮开;
最后收汁,撒上一把香菜即可出锅。
成品图