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开花红糖发糕(3/11)
材料图
将65克红糖和160克温水溶化，搅拌均匀；
将面粉过筛，防止面粉结块；
将泡打粉倒入面粉中，两者搅拌均匀；
将之前搅拌好的红糖水倒入面粉中；
用划十字的方式搅拌至面糊无颗粒为止（搅拌时间不能过长，否则容易产生面筋，导致成品不松软）；
准备好模具，放入纸托；
将面糊倒入模具中（留五分之一空白即可，不用全部填满）再撒上少许芝麻；
炒锅加入水，摆上模具开大火蒸18分钟左右即可，蒸的过程不能揭开锅盖，会影响发糕的蓬发，18分钟过后关火焖5分钟即可！
一次可以多做一些，放冰箱冷藏保存，想吃的时候可以再蒸一下。
成品图