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鸡肝酱也能轻松居家做(7/7)
鸡肝去白色筋膜、浸泡牛奶六小时以上，沥干取出
取25克黄油，加热后倒入切碎的红葱头和蒜，炒至红葱头透明大蒜出香
放入鸡肝，煎至上色
放入百里香碎、盐、胡椒调味，研磨新鲜豆蔻
放入白兰地后带酒气散去，关火闷一下至鸡肝九分熟； 连同汤汁一起倒入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启1档，搅拌至糊状
加入淡奶油和50ml 融化的黄油，开启2档，搅拌至细腻
倒出放进器皿； 最后融化剩余黄油轻轻浇在鸡肝酱面上，最后装饰上新鲜百里香枝，即可封存冷藏