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宝宝辅食-夏天光给宝宝喝水可不够,最不能缺少的就是它!(15/16)
准备食材:焯熟的排骨肉35克、面粉20克、冬瓜50克、干贝2克。 PS:排骨我已经提前煮熟了,姐妹们做的时候可以把排骨清洗干净,加葱姜一起凉水入锅,把排骨煮熟即可。 这里的面粉就是最普通的小麦粉,咱们平常包饺子、蒸馒头用的面粉即可,属于中筋面粉。
把干贝提前浸泡开。 PS:取2颗干贝,倒入温水,泡发2-3个小时,泡的时候注意中途要多换水,保持温水的状态哦。
把泡发好的干贝用手撕得碎碎的,对于周岁以下的宝宝最好再用刀把它切碎一些。
将排骨肉切成小块儿,剔除骨头。
将35克排骨肉放入搅拌机中,加入50克温水。
把排骨肉搅拌成非常稀的肉泥状,如果家里的搅拌机搅拌之后不是很细腻,可以适当多加一点点水。
把肉泥用筛网再过滤一下,把肉筋筛出来。
把面粉倒入肉泥中。
搅拌均匀,做成比较黏稠的糊糊。 PS:这个面线糊不要过稀,要不容易不成型,也不要太稠,做出的面线不软嫩。参考上,我上面动图中的状态。 小思妈妈做面线的心得是,不必过于追求面线是整长的一根,稍微有一点断掉也没关系,容易断面线说明面糊稀,面糊稀的话虽然造型不那么漂亮,但是它的口感会很嫩,毕竟是要吃到宝宝肚子里,软嫩,好消化才最重要,是不?如果面糊太稠,做好的面线太筋道了,宝宝不好嚼也不好消化。
用杯子把裱花袋撑开,倒入搅拌好的面糊备用。
把冬瓜去皮切成薄片。
烧开水后,下入冬瓜和干贝。
先把汤底煮好,搅拌一下,水开后转成小火。
在裱花袋上剪一个小口(喜欢细一点的面线,就把口剪得小一点)。
冬瓜煮熟,能闻到很鲜的味道,在锅里挤入面线。 PS:这里小思妈妈嘱咐一下,如果你总是苦恼面线不成型,挤面线的时候,不妨把火关掉,水不滚了就可以留时间让面线自己凝固,等面线初步凝固成型后再开火煮熟。 挤面线的时候,不要犹豫,一气呵成,这样面线也不易断。
等到面线熟了,就能自己漂浮在水上,轻轻搅动一下,就可以出锅啦。不到周岁的宝宝不可以加盐调味,过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔,可以加一点点盐来调味哦。