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全麦黑麦吐司(0/16)
除盐和黄油外，剩余所有材料投入厨师机（夏季用冰水）揉至扩展状态
加入黄油和盐，揉至完全扩展
即手套膜
滚圆放入容器盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
发酵好手蘸干粉戳洞，不塌陷不回弹，缓慢回弹也可以
取出按压排气，大气泡拍破
称重，均分成3个（我做了双倍，所以是6个）
滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好，第一个开始，擀开成牛舌状
卷起来，依次做好盖上保鲜膜松弛10分钟
继续从第一个开始，取一个面团擀开
卷起来，2.5圈为宜
依次做好放入吐司盒进行2次发酵
发酵至8-9分满
放入预热好的烤箱，40升以下烤箱放最下层，上下火180度，烘烤40分钟左右，观察上色后及时盖锡纸，烤好立刻取出脱模放烤网上晾至室温后密封保存。
成品