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香酥小油条(10/10)
面粉300g,酵母3g，无铅泡打粉2g,,盐3g,鸡蛋1个，温牛奶160g（牛奶，鸡蛋大约220g）混合
活成光滑面团，密封放入冰箱冷藏发酵 一晚上（如果白天和面发至3倍大）
早上冰箱取出，不要揉，直接用手按压，再擀成一厘米厚左右的长方形面饼
切成长条，两根叠起来，用筷子从中间压一下
筷子按压后从中间切开，然后把两头捏紧，再次醒发10分钟备用
油7成热下锅炸油条
炸制2面金黄出锅
看看不错吧
香酥小油条
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