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鲜味冬瓜汤(9/11)
先来准备好食材。小虾皮的营养丰富,含钙量特别高,可以补充钙质 ,味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱,做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜,不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。
冬瓜去皮后切成小块待用。
3、虾皮去除杂质,从清水冲淋一下。煮汤的话,虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下,出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。
4、金针菇切去根部,用流动水冲洗一下。
5、我家娃不喜欢汤有葱香味,冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了,锅里的水量根据自己的需要量来放。
6、冬瓜煮2、3分钟后,加入虾皮一起小火同煮。
7、煮至冬瓜熟透,放入金针菇同煮。
取一个小碗,打入两个鸡蛋,用筷子打散。
锅里水烧开后,把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中。
待锅里的汤再次煮开,加入一勺盐和香油根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了,美美的开动吧。
一碗米饭配上这一碗汤,热量不会太高,美味不打折扣。