首先准备好草鱼，先把鱼片了，片鱼我建议大家在百度上搜一下，学一下，因为我也是跟上面学的
片好的鱼放到一个盆器中，放入盐，蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟，至少15分钟！
然后把要用的底菜清洗好，佐料备用，（佐料是在超市买的现成的，我每次都买这种，味道很正！）
做好水，把菜跟金针菇都焯了水，最底层放菜，再放金针菇，焯好菜的水接着焯鱼，开锅大概2-3分钟捞出放最上面。（底菜大部分是豆芽啊，白菜啊，油麦菜啊等等，我老公不喜欢吃所以就买了喜欢吃的，其实可以放别的菜，过程是一样的，看自己喜好！不影响味道）
热锅，倒入植物油，热油后先放葱白，蒜，（可以放两片姜），炒香放入佐料炒一下，接着就放两碗水，自己可以看着自己的容器来定水量！开了之后倒入盆器中，
热油，因为我的佐料里就有一袋辣椒籽，我就放在了最上面，热好油，油里可以热几粒辣椒，热好了直接在辣椒籽上一浇，呲啦～～～放上香菜上桌咯！
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