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广式绿豆沙 超爆沙(6/8)
准备绿豆,我做的是3-4个人的份,称了150g绿豆,大家可以根据需要增减
绿豆和水的比例1:8,我水准备了1200g
绿豆泡一个小时(我这次赶时间没泡,其实感觉没什么差)
放入高压锅,水大概是一个多一点手指头深
盖好高压锅,放上盖子,先大火烧。
等气上去后(图上红色钮突出来)再继续大火烧3-4分钟(第一次做的时候人要看着锅,以防万一),听到发出“qi qi”的冒气声(感觉再不关火就要爆炸的感觉)的时候,以迅雷不及掩耳之速关小火,继续煮25分钟
从盖上盖子到结束一共需要30分钟,建议一开始就计时,转小火后人就可以去做其他事情,等闹钟响了把火关了,等红色按钮下去后(消气)就可以打开盖子
完美!趁热加入糖(随自己口味即可,我朋友上次做放了半罐子白糖进去),等晾凉后放入冰箱冰镇一夜,味道好极啦!这个放冰箱可以放三天左右~消暑佳品哟