红豆泡24小时，换清水烧开闭火，待锅不烫手时再烧开，反复三四次，熟透即可，不要煮烂，捞出控干。

炒锅烧热加油烧热，加红豆炒干，再加入白糖炒干，出锅凉透置冰箱冷藏待用。