番薯洗净削皮切块隔水蒸熟，美微紫米轻轻过水两遍，倒入锅内加水煮成粥（想要稀一点的可以适当再多加些水）。
留下50g木薯粉作备用，剩余的分两次倒入番薯泥中，添加适量的糖浆/糖粉一起搅拌均匀，第一次要在完全没干粉的状态下才加入第二次粉，感觉湿可以再加少许木薯粉，如果有些干可以边揉边加一点点糖浆，记得分次加，别一次加太多。直至最后揉搓成团，面团不沾手有弹性即可。
撒些木薯粉在泥硅胶揉面垫/砧板上，取适量面团搓成细条状，然后切成一小段一小段装盘，并撒上些许木薯粉防粘。
煮开一锅水，放入切好的薯丸，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，薯丸都浮在水面了再煮一分钟，捞出。
捞出的薯丸要立马放入冰水中，直到薯丸完全凉透，这样薯丸的口感会更Q弹。
取一小碗，盛入美微紫米粥和薯丸，美味又健康的紫米薯丸糖水就做好啦。
如果薯丸不够甜，可在粥里放适量的糖，根据个人喜好浇上椰浆、蜂蜜等，还可以放入冰箱冷藏一会儿，感受不一样的风味。
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