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鲜脆爽口的凉拌西瓜皮(5/6)
取西瓜半个，红色的瓜瓤留一层，其余的瓜瓤挖出来，把外层比较硬的青皮削去。
把去掉青皮的瓜皮切成细长条
准备个盆放入切条的瓜皮，撒入适当的盐搅拌匀，冰箱冷藏沙水，半个小时以上。
把青辣椒洗净切条，小葱和香菜各洗净分别切成碎段，大蒜拍碎切碎末。
冰箱冷藏沙水的瓜皮条，已经沙出了很多水，杀出的水倒掉控干净。
香菜段，青辣椒条，葱花，大蒜末分别撒在沙了水得瓜条上，在撒入少量的食盐，白糖，蚝油，味达美，白醋（有助于口感酸爽，可以多加点）最后多倒入点芝麻油调味拌匀，冰箱在冷藏十多分钟就可以吃了。