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樱桃巧克力巴甫洛娃蛋糕（Pavlova Cake）(2/13)
蛋糕底: 黑巧克力切小块，蛋清加适量盐打发。
糖少量多次加入打发的蛋清搅打均匀。
加入意大利醋，继续搅打2-3分钟至糖溶化。
筛入糖粉和可可粉，放入黑巧克力，搅拌均匀。
在烤纸上做成10厘米大小的圆形状，外圈凹出比里面稍微高一点的形状。
放入预热好的烤箱内对流100度烤90分钟后取出放凉备用 。
糖渍樱桃: 倒入樱桃汁，大火煮开。
红糖放入锅中，中小火煮至淡黄色。
淀粉加2勺水搅拌均匀，倒入锅中，再次煮开关火。
取一个碗放入樱桃和白兰地，倒入煮好的樱桃汁，放凉备用。
等待蛋糕底快好的时候，打发淡奶油。
最后把打发的淡奶油铺在蛋糕底上，放入糖渍樱桃，撒上一些黑巧克力碎即可。
成品图。