1、莲藕去皮切成小丁。
我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。
5、砂糖3汤匙。
小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。
6、盐1小匙。
我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。
8、提前制作淀粉水。
用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。
9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。
注意：必须沥干水。
10、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。
12、倒入淀粉水。
小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
13、不停地翻炒至糖醋汁收干。
从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。
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