安装App
恩施风味:腊肉炖土豆(7/7)
备齐主要的食材。 腊肉切小丁,土豆切块,干辣椒切段,蒜拍碎。
热锅,加入适量食用油。
油热,下腊肉丁,炒制肉丁金黄。
下干辣椒、蒜、花椒。
下土豆块、四季豆炒。大约炒五分钟,加适量食盐调味。腊肉有咸味,食盐用量酌情减少。
加水,漫过土豆四季豆,煮沸,约十分钟左右。中途可用筷子戳土豆,待土豆煮熟软,即可起锅。
金黄汤色,与嫩绿四季豆相映成趣。腊肉的咸香、四季豆的清香,再加上土豆的软糯和蒜的调味,就是地道的土家风味。