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莜面鱼鱼(4/7)
先和面，开水和面。面粉放到盆里，慢慢加入开水，注意用筷子搅拌。成为颗粒状的面团后，停止加水，放凉后揉面。柔到表面光滑，封保鲜膜醒面半小时。
醒面的同时，制作卤子。土豆切丁后，煎土豆丁。最小火煎，撒盐，金黄色外皮酥脆后，盛出。
炒蘑菇丁、后放西红柿，炒化加水，盐酱油调味。小火煮，大火收汁。最后加入煎好的土豆，和匀。卤子做好啦。
搓鱼鱼。从面上揪一小块，搓成两头尖中间圆的长条
下面讲两种蒸熟、煮熟鱼鱼的方法：1.蒸熟。即将鱼鱼放到蒸笼上，注意尽量散开放置。上汽开锅后，蒸5分钟即可。2.煮熟。直接将鱼鱼下开水锅，煮分钟左右尝一尝熟了即可。
将熟了的鱼鱼过凉水，两到三遍。
浇上卤子吃吧！