盆中加400克的面粉儿，加刚烧开的热水缓慢地倒入盆中，用一边用筷子搅拌。看大部分的面粉儿已经加上了热水搅拌成小絮状。然后放凉五分钟左右。
搅拌好的面粉儿放凉的过程中，准备好葱花，最好切得很细，因为这样不容易把面皮儿隔破。然后把放凉的面絮，揉成一个圆润的团子，然后分成200克，也就是面团儿的一半儿。用面杖赶成一个大饼，越薄越好。因为烫面他很沾，所以说一定要在把饼擀圆的时候，饼底底下放足够的面粉。这样才不会容易粘到面板上。
加一点点花生油，然后放上少量的盐，还有葱花，均匀抹在饼的每一个角落上。然后再把这个饼卷起来。时间太匆忙急着上班，没有拍照。然后把饼的两端给捏紧了，防止油外漏。
我一个饼分了四小块，一样把每一个切口都给捏紧了防止油外漏。然后电饼档打到烙饼那一挡，锅中加少量的花生油油开放饼。时间一分多一点把饼翻个个儿。然后盖上锅盖儿在烙2分钟。我中间还翻了一个个
把蒜瓣拍碎，因为我觉得这样的蒜不是很辣。 然后加适量的味极鲜，醋，耗油，然后在加几滴我昨天刚熬制的辣椒油。味道好极了
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