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红烧蹄髈(1/5)
将蹄髈洗干净后用水焯下
焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用
准备好八角2个,桂皮1片,香叶3片,花椒 一小撮,葱结一个,姜5片
蹄髈放入锅内,加入刚才准备的香料。加入老抽。生抽适量,加糖或一小把冰糖,适量盐,加水没过蹄髈,开大火,水开后转小火炖一小时左右。
蹄髈熟烂后把锅盖打开,大火收汁,就可以出锅了