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红烧蹄髈(3/5)
将蹄髈洗干净后用水焯下
焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用
准备好八角2个，桂皮1片，香叶3片，花椒 一小撮，葱结一个，姜5片
蹄髈放入锅内，加入刚才准备的香料。加入老抽。生抽适量，加糖或一小把冰糖，适量盐，加水没过蹄髈，开大火，水开后转小火炖一小时左右。
蹄髈熟烂后把锅盖打开，大火收汁，就可以出锅了