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芒果班戟(1/16)
准备好食材。
鸡蛋液打散加糖加匀。
加入牛奶搅打均匀。
放入面粉与玉米淀粉，拌匀。
加入融化的黄油。
搅打均匀后过筛，过筛出来在筛网的面粉糊不要了。 将过筛好的面糊放冰箱冷藏半个小时。
平底不沾锅烧热，不用放油。 开小火，放一勺面糊下去，转动锅柄，让面糊摊平自然成圆形，等边上微微鼓起，用手揭一下，能揭动说明饼皮摊好了，取出来放盘子里，继续煎下一张。我煎的饼皮很漂亮是吧。
我这些材料大约做了五张饼皮，饼皮做好后可以叠加起来放置，因为有油，不会沾的。上面盖张保鲜膜，放凉了就可以用了。
淡奶油加细砂糖打至九分发，呈现明显的纹路。
芒果切半，去掉皮与核，切成长条。
取一张班戟皮，放上奶油与芒果。
如图包起来。
然后再卷起来就行了。做好后放冰箱冷藏后食用口感更好，我一般是放冰箱冷藏二个小时。
切开美养的享用吧。
芒果班戟皮非常柔软，咬一口下去，满嘴的奶香味，还有芒果的清甜。
经典的港式甜品，在家就可以做，自己做的比外面的好吃多了！