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芒果班戟(10/16)
准备好食材。
鸡蛋液打散加糖加匀。
加入牛奶搅打均匀。
放入面粉与玉米淀粉,拌匀。
加入融化的黄油。
搅打均匀后过筛,过筛出来在筛网的面粉糊不要了。 将过筛好的面糊放冰箱冷藏半个小时。
平底不沾锅烧热,不用放油。 开小火,放一勺面糊下去,转动锅柄,让面糊摊平自然成圆形,等边上微微鼓起,用手揭一下,能揭动说明饼皮摊好了,取出来放盘子里,继续煎下一张。我煎的饼皮很漂亮是吧。
我这些材料大约做了五张饼皮,饼皮做好后可以叠加起来放置,因为有油,不会沾的。上面盖张保鲜膜,放凉了就可以用了。
淡奶油加细砂糖打至九分发,呈现明显的纹路。
芒果切半,去掉皮与核,切成长条。
取一张班戟皮,放上奶油与芒果。
如图包起来。
然后再卷起来就行了。做好后放冰箱冷藏后食用口感更好,我一般是放冰箱冷藏二个小时。
切开美养的享用吧。
芒果班戟皮非常柔软,咬一口下去,满嘴的奶香味,还有芒果的清甜。
经典的港式甜品,在家就可以做,自己做的比外面的好吃多了!