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波兰种可可蜜豆吐司(14/14)
制作波兰种： 面粉水酵母混合后，发酵至表面起泡，放入冰箱冷藏低温发酵12小时 将波兰种、主面团材料除黄油和红豆外，全部倒入和面机，设置10分钟至粗膜
倒入软化黄油，揉10分钟
出手套膜
醒发30分钟后，取出滚圆，分3份
取出一份擀成牛舌状
折三折
折好后转90度，短边卷起
擀长，均匀铺上红豆
卷起
包好
放入吐司模具。放置温暖湿润地方进行2次发酵，至模具90%满
预热烤箱150度，烤20分钟出炉 冲天的可可香气
放凉后取出模具，形状非常好，完全不回缩。
妥妥的拉丝