把洗好的青椒沥干水放入少量的油锅中，小火煎至，全程小火煎出的虎皮不会发黑，适量放盐。整个青椒两面煎的差不多的时候用锅铲逐个按压，倒入白醋，豆瓣酱或者牛肉酱，鸡精。如果青椒太大，入盘时可用锅铲切断。