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红焖鸡中翅,能多吃一碗饭(
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鸡中翅洗净,切两刀。
大火,水中加入料酒把鸡中翅焯水捞出备用。
准备葱白,蒜蓉,姜丝。
冰糖,八角,桂皮,香叶。
中火,炒锅倒油,加入冰糖。准备炒糖色。
冰糖融化后,转小火,颜色变成琥珀色。注意火候,糖熬过了,就会有苦味。
倒入翻炒上色。
调大火,加入葱白,姜丝,蒜蓉。
翻炒出香味。
加入生抽,蚝油。
翻炒上色。
加入热水,水没过鸡中翅。
加入八角桂皮香叶。
调中火焖。焖到一半水,调盐,按自己喜欢的味道加。
焖至汁水变少,大火收汁。
盛出,放上葱花。