瘦肉洗净切成小丁儿备用。 把瘦肉丁放进料理机打成肉糜备用。打好的肉糜中加入玉米淀粉，盐，鸡精，蚝油，生抽，肉馅调料，糖搅拌均匀。多次少量的加入适量的水，顺时针方向搅拌至肉糜上劲儿即可。搅拌好的肉糜静置10分钟备用。
把肉糜装进裱花袋中，前端剪一个小口，把肉糜挤在锡纸上。（香肠的长短随自己的喜好来决定）
挤好肉糜后，把锡纸根据香肠的大小裁下来。（尽量要把锡纸剪裁的大一点儿，是锡纸能够把香肠全部包裹住。）
晾凉后切成片，摆盘。蘸上料汁儿下酒佐餐都不错哦。（料汁儿：蒜泥，辣椒油，花椒油，生抽，香醋，糖搅拌均匀即可。）
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