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酱卤鸡爪(4/7)
鸡爪放入锅中焯水，捞出，去除指甲，备用；
起锅热油，放入麻婆豆腐酱，炒香；
放入料酒;
放入焯水后的鸡爪;
加入适量水没过鸡爪,依次加入姜沫、蒜沫、桂皮、八角、干辣椒段;
最后放入生抽、鸡精、食盐，将鸡爪浸透在作料中，炒匀；
小火焖至鸡爪熟透，入味，汤汁收至粘稠出锅，撒上葱花即可。