鸭脖洗净，切块。
凉水下锅焯水，锅开漂掉浮沫。捞出洗净
鸭脖放入锅中，倒入啤酒没过鸭脖（一瓶不够就再加点看情况自己调整）。
加入，生姜拍扁、
花椒（麻椒）都放一点、
葱、八角、桂皮、
料酒适量一点、
生抽老抽各半勺（炒菜大勺）、
红辣椒（大概十来个）、
冰糖五六小块
调教全部放好，大火煮开后小火盖盖炖煮四五十分钟就好了！！（时间过半记得调味，甜味太大就再放几个红辣椒。红辣椒一定要掰开，让辣味释放出来）
如果不卤菜的话，关火后浸泡鸭脖直至汤汁变凉！！或者汤汁很少了，也可以直接收汁装盘！！
需要卤菜的！！把菜洗干净控水，直接放入汤汁里煮熟就可以了！
装盘享受美味吧，记得菜和肉不要放一个器皿里边容易串味。当然，如果你一顿吃的完那就无所谓了☺☺
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