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潘妮托尼，长的像蛋糕的圣诞面包(1/15)
准备好所用的材料。
将中种面团材料混合揉匀至无干粉状态。面团揉圆放入碗中盖好，入冰箱冷藏约17小时。
将发酵好的中种面团剪小块，和主面团中除黄油和果干的材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至光滑状态后分次加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后再转2-3档揉面。
面团揉至光滑状态后加入事先用朗姆酒泡软的混合果干，面团基本揉合即可。
加入的果干较多，手动折叠使其揉和更均匀，将面团稍整圆后拍扁，放入密封盒中入冰箱冷藏发酵至约2倍大小。
发酵好的面团取出倒扣在撒了干粉的台面，轻微排气后分成12等份，揉圆醒发15分钟。
醒发好的面团再次揉圆，收口擀下放入面包纸托中。
COUSS CF-100A发酵箱，温度设定32度，底部水盘加水加湿，2盘面团放入进行二次发酵。
面团发酵至约纸托8分满即可。
发酵好的面团取出，在面团表面刷一层蛋液。
用利刀或剪刀割“十”字开口。
将剪开的面团稍向周边拉开一点，在正中间放一小块黄油。
COUSS CO-960S电烤箱，提前160度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约30分钟。
面包出炉后在纸盒底部插入2根竹签，倒挂起来晾凉即可。