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红豆紫薯西米露(2/4)
西米要放多少,决定你想要整个甜品的稀还是稠。所以宝宝们可以自行选择放多少西米哈~我是比较喜欢西米,所以我会放比较多
放了紫薯块和红豆。因为红豆剩一点点了,所以加了点赤小豆进去。不论红豆还是赤小豆都可以哈~重点是洗干净了以后,要用滚开水浸泡俩三个钟,如果用冷水泡也可以,就是要泡久一点。为的是待会下锅比较快得煮烂。然后将浸泡好的材料加水一起放入锅中,紫薯块和红豆一定要和水先放去煮!
步骤图没有拍太全,等锅中的水开了以后,就放西米,然后一直搅拌,等水又开了以后就调中小火,再加一点冷水进去搅拌,水开了,再加些冷水搅拌。所以刚开始紫薯红豆不用放太多水去煮,这里要放三次冷水,每逢西米滚烫了以后就加冷水。为的就是不要让西米全部粘在一起那样就不好吃了。 放完三次冷水后,就不怎么需要搅拌了,改为小火,放入适量冰糖,十来分钟后就可以关火了。
最后做出来的效果图,就是紫薯颜色的果冻一样的。很好吃哦~唯一有点不足的就是,红豆应该要提前闷烂然后再一起煮。因为本身西米不需要煮太长时间。喜欢吃烂一点的红豆宝宝们 可以事先闷好哦~