先把食材洗干净。
虾要处理好，开背去虾线，撒一点盐和黄酒腌制一小会。
其他的食材，洋葱剥成块状，芋头和土豆，胡萝卜切好。
盘子中生姜和大葱切片，干辣椒，洋葱还有香菜根子切丁。抓小把花椒。
开始准备配菜，炸年糕。稍微炸一下，不要时间太久，不然外皮炸老了，年糕吃起来好硬。
炸芋头，也叫红薯。我买的这个是红心的，很甜。个人觉得只要不炸糊了，这个炸老一点好吃。
另起一个锅，到油，油温不要太热的时候，把刚才盘子里的东西放锅里，小火炒，翻炒出香味。
这是之前准备的底料，这个是火锅底料和一勺子的郫县豆瓣酱，我觉得火锅底料块装的那种最好，可惜家里没有了。
最后把虾，和炸好的芋头，土豆，年糕全部倒进锅里，翻炒。我没有放盐，底料本来就很咸，在锅里放了半勺糖，糖是提鲜的。放了点孜然粉，黑胡椒粉，鸡精。其实这个可放可不放。
最后就成功啦，撒了点芝麻，放点香菜。
味道很好吃哦。
要是家里人多，虾吃完了，最后可以直接加高汤，当火锅烫菜吃。
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