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煎虾仁辣椒臭豆腐(2/10)
臭豆腐洗干净后一块变四小块,辣椒切成小段,虾去壳留尾部的壳。
起油锅,油了适当多放些(煎完后可以倒去多余的油),并放入盐(可以对油飞溅起到一定的抑制作用),加入臭豆腐小块,大火,不要随意去翻动。
煎到一面黄后 ,用铲子翻面,依旧大火
差不多第二面黄后放入虾仁,此时你可以用小火,免得烫手
继续小火,放入辣椒
放完后大火不断翻炒
此时基本已经熟透,调好味,喜欢胡椒粉的此时也可以放了。
装盘
因为留了尾巴的壳,虾仁看起来漂亮不少。
虾很鲜哦。今天我用的是沼虾。