把洗净的青蛾放入沸水中，这里要提醒一下青蛾一定要选活的会吐水的，否则一只坏的会影响一锅的口感
左手用勺子把锅里的青蛾汤慢慢倒进打蛋盆里，右手快速不停地打蛋，我用的是一双筷子打。（补充一下，如果普通的炖蛋可以用开水慢慢加着打蛋哦）
汤加到足量即你准备的浅盘所能装下的容量，所以盆子小的可以用一个鸡蛋哦，汤足够后继续打蛋，会出现很多泡泡，打到什么程度呢？大概100下就够啦，哈哈，老爸教的秘诀
把打好的鸡蛋液倒进放在蒸屉里的浅盘中，为了好看可以把泡泡捞掉，可我不想浪费这个蛋白质，所以用筷子在面上滑几次让它消消泡就好，嘿嘿
把青蛾摆到鸡蛋液里，尽量让鸡蛋液浸到青蛾肉肉，这样青蛾肉吃起来会更嫩哦
用小汤勺淋一点酱油会让味道更好，宝贝更喜欢哦！嘟小爷喜欢蛋蛋汤汤，所以麻麻也经常用小汤盆来炖，可以多加点水，不想炖汤的时候炖个蛋汤也是不错的哦！青蛾的鲜美更加增进了蛋汤的美味，所以可以不加味精鸡精咯，嘿嘿……你学会了吗？
