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家常炒烏冬(10/10)
用到的材料 我是把冰箱剩的材料全用上了
1.姜切片 蔥切段 2.四季豆切段 午餐肉切條 冬菇切片 3.瘦肉切條後放料酒 白糖 鹽 生抽 耗油 澱粉攪拌好
烏冬放涼水裡捉散 鍋燒熱水
水開後放入烏冬 燙一兩分鐘
燙好後把烏冬過涼水 然後放入冰水中 沒有冰水也沒關係 放涼水中就可以了 這個步驟是為了讓烏冬更筋道
炒鍋放油 加入姜炒一會兒後加入瘦肉
瘦肉變白後加入所有材料翻炒
翻炒至食材變軟後加入蕃茄醬 白醋 白糖 蠔油 鹽 生抽繼續翻炒一會兒
加入烏冬翻炒 加一點點老抽上色 加入黑胡椒碎
完成啦❤️