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Q弹麻糬酥饼|软糯酥弹(5/20)
把贝贝南瓜馅、抹茶豆沙馅、紫薯馅各分成4份，每份15g揉圆放入冷藏待用
将糯米粉、水饴、玉米油、细砂糖、牛奶混合均匀
放入微波炉高火加热2分钟，拿出来翻拌均匀，再加热1分钟
趁热戴手套敲打揉搓面团，增加麻薯Q弹口感
麻薯晾凉后分成10g一份
每15g馅料包入10g麻薯揉圆，全部包好用保鲜膜盖起来备用 新手可以15g馅料包入8g麻薯
把油皮所有材料放入厨师机，用低速打2分钟，再转到中速打15分钟，再转高速打5分钟
揉至完全扩展阶段
把油酥的低筋面粉和猪油混合揉匀
油酥分成三份，分别加入紫薯粉和抹茶粉、南瓜粉揉匀 揉好的油酥盖上保鲜膜冷藏，醒发20分钟 用手掌心揉搓油酥，会更加均匀细腻
把醒发好的油皮平均分成6份揉圆
把每种颜色的油酥平均分成2份揉圆 一共6个，每种颜色2个
取一份油皮按扁，包入一份油酥，包好捏紧收口揉圆，盖上保鲜膜备用 用虎口慢慢把油皮往上推 包裹好的油酥收口向下放置
取一个油酥从中间用擀面杖往两头擀开，成牛舌状，
然后从下往上卷起来 全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒发20分钟
把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开卷起，醒发20分钟 这次擀，不要太窄，越规整越好
取一个卷，用刀子从中间一份为二
取半个卷，先用手掌压扁，再擀开 中间稍厚两边薄，让圈圈尽量集中在中心
包入麻薯馅，用虎口慢慢收口捏紧 全部包好之后，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好
烤箱预热，上下火170度，放入烤箱上下火160度，烤30分钟