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土豆红烧肉(4/5)
整块五花肉冷水时放入锅中，煮开后一二分钟后捞出，过凉水。切成两厘米见方的块状。
炒锅放少量油，加入葱姜、八角、花椒等，五花肉翻炒片刻（注意时间要短）。
加入酱油、白糖、开水，小火闷煮四五十分钟。再加入盐，煮至大火收汁。
土豆切块，同五花肉大小，提前煮熟。加入五花肉中，一同闷煮至收汁入味。
装盘，完成。