将小葱、蒜苗切段，姜、蒜、小米辣和青椒可按个人喜好切。
倒入猪油，稍多一点，把干辣椒、八角、草果炸香后放入切好的姜蒜和适量盐。（如果你选用的是干花椒，这时需要将干花椒和姜蒜一起炒香）
姜蒜炒香后把肌肉倒入锅里，进行翻炒（3～5分钟），然后将料酒（适量）顺锅边倒入，接着翻炒（2分钟），倒入味极鲜（少许），翻炒后放入撇菜根继续翻炒。
翻炒（2～3分钟）后加入少量水，待水烧沸后，加入蚝油（适量）和味极鲜酱油（少许），之后放入切好的小米辣和新鲜花椒，盖上锅盖焖2～3分钟。
焖至汤汁只有原本的三分之一时，倒入老抽（适量）翻炒两分钟，然后放入切好的青椒，翻炒至汤汁只见锅底一点时，放入味精（少许）和切好的蒜苗和小葱段（喜欢吃麻辣的，可以加辣椒粉和花椒油）。
