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这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！(3/5)
黄瓜改刀切小丁，红椒改刀切小段，葱切斜刀段，姜去皮切小片，蒜切片以备用。
鸡腿肉去骨切成小丁，加入味精2g，盐2g，料酒5g抓匀，摔打7-8次至上劲，放入鸡蛋清、生粉3g搅拌均匀，腌制5分钟。
热锅倒油，待油烧热至4成约120 ℃时放入鸡肉，大火滑油1分钟至断生。
热锅冷油，煸香姜片、蒜片，倒入黄瓜和红椒大火翻炒，加水20g，味精2g，盐1g，糖2g，生抽5g调味。
最后放入鸡丁大火翻炒2分钟，加水淀粉5g、腰果50g、葱段翻炒均匀