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广式卤鸭(7/7)
将鸭洗净，均匀涂抹老抽，挂起沥干水。
将油放入锅中大火煮热调至小火，把鸭放入油锅小火慢炸，炸的过程要不停翻，直至肉色均匀滴呈金黄色
捞起炸好的鸭晾干
将所有大料洗净
锅里放入清水，倒入3匙老抽适量生抽，大料都放入清水。大火煮开后调至小火，将炸好的鸭放入锅中慢煮约1.5小时、期间定时翻翻以免粘锅。
将鸭捞起
鸭斩件即可食用。