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秘制茄子(8/10)
茄子对半切成块儿
用筷子挡着（这样不会切断），斜着切花
准备一盆盐水（有点盐就行），把切好的茄子洗洗
备好葱姜蒜和黄豆酱（豆瓣酱或者金黄酱都行）
调汁～我用了半勺盐，两勺酱油，一勺白糖，一勺蚝油，一勺水淀粉和半碗清水
开始做喽～锅里放多些油，油热后把茄子炸到两面金黄，之后捞出来备用
锅里剩少许油，加热
放入葱姜蒜还有红色小辣椒炒香
把调好的汁倒入锅中，烧开后把炸好的茄子放入开始炖，
炖到剩少许汤汁就可以出锅，摆盘了