秘制茄子(
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茄子对半切成块儿
用筷子挡着(这样不会切断),斜着切花
准备一盆盐水(有点盐就行),把切好的茄子洗洗
备好葱姜蒜和黄豆酱(豆瓣酱或者金黄酱都行)
调汁~我用了半勺盐,两勺酱油,一勺白糖,一勺蚝油,一勺水淀粉和半碗清水
开始做喽~锅里放多些油,油热后把茄子炸到两面金黄,之后捞出来备用
锅里剩少许油,加热
放入葱姜蒜还有红色小辣椒炒香
把调好的汁倒入锅中,烧开后把炸好的茄子放入开始炖,
炖到剩少许汤汁就可以出锅,摆盘了